中東の戦費が食卓に波及、食品大手が再値上げへ
コカ・コーラやネスレなど食品・消費財大手が、中東情勢によるエネルギー・原材料・輸送費の上昇を受け来年も値上げを示唆。カレーやスパイスなど身近な食品への影響と、企業が取るべき調達・価格の対応策を解説します。
SPICE & CURRY BUSINESS REPORT
ブログ｜業界コラム
最新の記事
公式情報と官公庁の資料を手がかりに、スパイス流通とカレー業態の論点を整理するコラムです。
大阪のスパイスカレーが映す、小さな店が客を呼ぶ仕組み
大阪で広がるスパイスカレーの店づくりを題材に、少人数の飲食店が客を惹きつける理由を分析。間借り営業や限定提供、常連づくりの工夫など、他業種にも応用できる集客の考え方を解説します。
秋の定番パンプキン スパイス ラテに見る季節商品の設計術
スターバックスのパンプキン スパイス ラテが今年も登場し、リワード会員は29日から先行販売。毎年売れる季節限定商品の仕組みと、会員先行が生む購買行動、中小企業が学べる施策を分析する。
マハラシュトラ州がばら売りスパイス粉を禁止、産地包装の義務化が変える流通と信頼の仕組み
インドのマハラシュトラ州が、ばら売り・未包装のスパイス粉と混合マサラの販売を州全域で禁止しました。混ぜ物や衛生問題への対策として産地での包装を義務づけるこの措置の狙いと、流通・小売・EC事業者への影響を、食品表示や追跡性の観点も交えて解説します。
マハラシュトラ州FDAがスパイスの製造から販売まで全工程を監視、誤認表示にも切り込む
マハラシュトラ州FDAがスパイスとマサラ製品の製造から販売まで全工程の監視を開始。偽装だけでなく「天然」「健康的」などの広告表示も対象に。ばら売り禁止や不衛生な場所での扱いへの規制が、食品企業の調達と表示に与える影響を読み解く。
カレー粉とは何かを体験で伝える。エスビー食品が神田カレーグランプリで仕掛ける調合ブース
10月31日と11月1日開催。エスビー食品が神田カレーグランプリ2026の決定戦に出展し、テーマは「カレー粉ってなんだろう？」。7種類のスパイスとハーブで自分だけのカレー粉を作る体験の狙いと、企業が学べる接点づくりのヒントを、会場の仕掛けから読み解く。
スパイス市場は2034年に451億ドルへ。AIが味づくりを変える中で食品企業が備えるべきこと
世界のスパイス・調味料市場は2034年に451億ドル、年平均4.53％で成長する見通し。McCormickとIBMのAI活用を手がかりに、味のデータが競争力を左右する理由と、原料価格の変動への備えも含め、食品企業が今から取り組む記録整理や小さな実験の進め方を解説する。
マハラシュトラ州のばら売りスパイス粉禁止が問う、食の信頼と小規模事業者の包装コスト負担
インドのマハラシュトラ州が未包装のスパイス粉末と混合スパイスの販売を禁止した。偽装対策としての狙い、製粉業者や飲食店・通販への影響、包装義務化が食の信頼と取引慣行にもたらす変化を、具体例とともに読み解く。ばら売りが当たり前だった市場の日常は、どう変わるのか。
スパイスの仕入れ先を並べて見える3つの違い
メーカー、輸入卸、小売という仕入れ先の三つの型から、比較表の読み方を整理します。
間借りカレーはどう始める？許可と原価の基本
間借り営業の許可の考え方、食品衛生責任者、原価の見方を、公的資料と仮定の計算例で整理します。