粒から皿まで、
香りの商いを見渡す。

サイト概要：香りの商いを四つの段階で捉える

当サイトは、スパイスの流通からカレー業態、クラフトコーラなどの加工品、調合の支援までを、「原料の調達」「加工・調合」「流通・販売」「提供・活用」の四つの段階に分けて整理する業界レポートです。国内のスパイスメーカー、輸入卸、小売、EC、サブスク、OEM事業者の公式情報と、厚生労働省、消費者庁、農林水産省、帝国データバンクなどの公表資料から確認できる範囲を並べています。

1. 原料の調達産地からホールやパウダーを輸入・仕入れします。
2. 加工・調合粉砕、殺菌、ブレンド、シロップ化で商品にします。
3. 流通・販売卸、小売、EC、サブスクで届けます。
4. 提供・活用カレー店や間借り営業、家庭の台所で使われます。

同じ一皿のカレーでも、使うスパイスをホールで仕入れるのか、ブレンド済みのパウダーを使うのか、間借りで営業するのか自店で構えるのかによって、必要な許可や手続き、原価の構造は変わります。たとえば食品衛生法は、販売や営業に使う食品を輸入しようとする者に、その都度の届出を求めています。全体像はスパイス市場とカレー業態の全体像で、開業の入口は間借りカレー・スパイスカレー開業の基礎で解説しています。

本サイトの立場

• 特定の店舗・商品・仕入先を推奨せず、順位付けや最上級表現、収益の保証も行いません。
• 比較表は本社、業態、取扱い、業務用対応など、公式情報で確認できる事実項目に限っています。
• 確認できない数値は書かず「公式サイト参照」と表記します。
• スパイスやハーブの効能の説明は行わず、制度は条文や公表資料を引用して整理します。